- 返回首页
- 联系我们
- 公众号
所谓主食，通常是指提供人体所需的大部分能量的食物，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。众所周知，在中国，北方人喜欢吃面食，而南方人则离不开米饭，因此出现了中国独特的“南米北面”的主食格局。
从古至今，五谷始终是一个在不断变化的概念，大概2000年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而今天，中国粮食产量的前三名已经变成了稻谷、小麦和玉米。
有研究发现，全谷物摄入能够帮助人们减少癌症、心血管疾病、糖尿病和肥胖症的发生，同时全谷物食物能增加膳食纤维和饱腹感，极大地控制肥胖以及肠道炎症等疾病的发生。
主食占据居民膳食宝塔的最底层，对膳食平衡起着决定性作用，摄入量最大。这不仅是因为主食自身的营养特点，还因为只有保证膳食中有足够多的主食，才能避免摄入过多的动物性食物，避免热量过剩和脂肪过多。
《中国居民膳食指南》建议，以谷类为主，成年人每天应摄入谷类食物250～400克。
1.健康人每天所吃粗粮最好占全部主食的50%左右，过多的粗粮反而对健康有害。
2.超重或肥胖人群，高血脂、高血压人群、便秘人群适合吃粗粮。
3.婴幼儿、少年儿童、消化功能较弱的老年人，不宜多吃粗粮。要讲究“粗粮细做”，把粗粮碾磨得较细或煮得比较烂。
4.长期缺钙、铁等矿物质的人群，应避免过量吃粗粮。
